Wir glauben, dass wir uns und unseren Lieben oft das Beste aus den einfachsten Zutaten machen können, wenn wir ihnen Zeit und Sorgfalt widmen. Diese duftenden Bratlinge sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie leicht man eine vollwertige, energiereiche Mahlzeit zubereiten kann, insbesondere wenn unser ehrlicher Kichererbsenbrei eine solide und gesunde Grundlage bildet.
Zutaten für zwei Portionen:
Zutaten für einen leckeren Dip:
1. Beginnen wir gemeinsam mit der Vorbereitung: Die Zucchini grob raspeln, leicht salzen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit tritt überschüssige Flüssigkeit aus, die anschließend gründlich ausgedrückt werden sollte. Dieser Schritt ist das Geheimnis besonders knuspriger Bratlinge.
2. Zu den ausgedrückten Zucchini die fein geriebenen Kartoffeln, beide Eier, den gepressten Knoblauch und den aromatischen frischen Thymian geben. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, die Hanfsamen hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.
3. Nun kommt der Kichererbsenbrei ins Spiel. Diesen zur vorbereiteten Gemüsemischung geben und nochmals gründlich verrühren. Den fertigen Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Kichererbsenbrei die Masse schön bindet.
4. Aus dem ruhenden Teig mit einem Löffel kleine, gleichmäßige Bratlinge formen und diese in geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Während die Bratlinge etwas abkühlen, den Dip zubereiten. Dafür die saure Sahne mit gepresstem Knoblauch, einem Teelöffel Honig-Senf und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Liebe servieren:
Damit das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend wird, empfehlen wir, die aromatischen Bratlinge mit dem cremigen Dip und einem zart pochierten Ei zu servieren. Frische Microgreens und rubinrote Granatapfelkerne sorgen für einen frischen Farbakzent und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Guten Appetit und viel Freude beim gemeinsamen Genießen!
