Kynuté špaldové koláče s brynzou a slaninou

Slané Špaldové Velikonoce

Kynuté koláče s brynzou a slaninou jsou lahodným pokrmem, který spojuje tradiční slovenské ingredience v jedinečné chuti. Tyto koláče jsou ideálním občerstvením pro rodinná setkání, oslavy nebo jako chutná svačina. Kombinace slané brynzy a křupavé slaniny v nadýchaném těstě potěší každého.

Ingredience

Na těsto:

500 g polohrubé špaldové mouky Nominal
100 g másla nebo sádla
1/2 kostky droždí (cca 20 g)
1 lžička cukru
1 lžička soli
180 ml mléka
2 vejce

Na náplň:

375 g brynzy
200 g zakysané smetany
300 g slaniny

Další:

Pažitka na ozdobení
1 vejce na potření

K tomuto receptu potřebujete tyto produkty:

Postup

Do mísy vložte mouku, cukr, droždí, vejce a mléko. Hněťte v kuchyňském robotu asi 5 minut. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo nebo sádlo. Míchejte, dokud se tuk nezapracuje, poté přidejte sůl a hněťte, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto.
Zakryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout při pokojové teplotě, dokud nevzroste do 2,5 násobného objemu (pro lepší výsledek můžete těsto přes noc nechat kynout v lednici).
V misce vyšlehejte změklou brynzu se zakysanou smetanou. Slaninu nakrájejte na malé kostičky a nechte stranou.
Přeneste kynuté těsto na pracovní plochu a rozdělte na přibližně stejné kousky, z nichž ukoulíte kuličky. Nechte je kynout na plechu pod utěrkou. Jakmile kuličky vykynou, zploštíte je a okraje potřete rozšlehaným vajíčkem.
Do středu každého koláče dejte brynzovou náplň a posypte slaninou. Nechte ještě krátce kynout.
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (program horkovzduch) po dobu 15-20 minut, dokud nejsou koláče zlatavé.
Po upečení posypte nakrájenou pažitkou. Koláče jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je ohřát druhý den nebo je zamrazit a poté jednoduše ohřát v troubě.