NOMINAL

moučníky / cukroví

Ořechový dort

Ořechový dort

Suroviny

200 g cukru krupice
140 g mouky Nomix
60 g kukuřičné hl. mouky
80 g Hery nebo másla
4 ks vejce
5PL teplé vody
1 PL kakaa
1 prášek do pečiva (asi 12 g)
140 g mletých vlašských ořechů
Karamelový krém:
250g másla
1 balíček vanilkového pudingu (40 g
kukuřičného škrobu)
0,3 l mléka
30g moučkového cukru
Karamelový sirup alespoň ze 100 g
cukru krupice
Dohotovení:
Cca 100 g ořechů
Rum či brandy na prolití

Postup

Korpus:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky utřeme s cukrem, vodou a tukem do pěny. Nomix, mouku, mleté ořechy, prosáté kakao a kypřící prášek smícháme a vmícháme do pěny. Nakonec přidáme tuhý sníh z bílků.Dortovou formu vymažeme a vysypeme. Dávka těsta odpovídá kulaté formě o průměru 22 cm. Dort pečeme při 160-170°C asi 45min.

Krém:
Karamelový sirup si připravíme takto: cukr krupice dáme do hrnce, přidáme lžíci vody a zahříváme. Cukr se začne roztápět a postupně karamelizovat. Zhnědne a změní aroma. Nesmíme ho spálit, byl by hořký. Přidáme k němu trochu vody a karamel v ní rozpustíme. Sirup se chová jako med, za horka je řídký, po ochlazení zhoustne. Vodu odvaříme tak, aby měl sirup po vychladnutí konzistenci řidšího medu.
Pudingový prášek rozmícháme v mléce a uvaříme. Za stálého míchání přidáváme vychladlý karamelový sirup, až má hustý puding chuť, jaká nám vyhovuje. Až do vychladnutí průběžně mícháme, ať se nevytvoří hrudky. Zbytek karamelového sirupu můžeme uchovávat ve skleničce klidně několik měsíců. Dá se použít např. na pohár či do jogurtu.
Rozměklé máslo umícháme s cukrem a postupně k němu přidáváme vychladlý karamelový puding.

Dortový korpus 2x prořežeme. Spodní díl potřeme zhruba 1/3 krému, přiložíme prostřední díl. Ten nejprve prolijeme alkoholem a poté natřeme další částí krému. Zbytkem krému (nechte si větší část) potřeme dort ze všech stran a oblepíme nahrubo pomletými ořechy.

Tip:
Karamelový krém můžeme samozřejmě nahradit svým oblíbeným.

cereální kaše

směsi na chleba

směsi na těsta

bezlepkové recepty

kde nás najdete?

V velkoobchod P prodejna G gastro S sídlo firmy L lokalizace
Najdete nás i v prodejnách Rossmann, Albert, Lidl

rychlý dotaz

rychlý kontakt

E-mail: info@nominal.cz
adresa:
Vídeň 6
Velké Meziříčí, 59401
Vysočina, Česká republika
další údaje:
IČ: 29317908 / DIČ: CZ29317908