Ze stejného těsta jako mrkvový dort si můžeme připravit malé dortíčky cupcake. Dávka v receptu vyjde asi na 24 kousků, takže se můžeme rozhodnout, jaké množství chceme, a dávku přizpůsobit.

Vejce, cukr a olej utřeme v robotu do husté pěny. Připravíme si na jemném struhadle nakrouhanou mrkev a jablíčko, ořechy nahrubo posekáme. Mouku promícháme s kypřícím práškem, solí a kořením a postupně přidáváme do robotu. Poté přidáváme strouhanou mrkev a jablko, nakonec posekané ořechy.

Těsto vlijeme do připravených papírových košíčků ve formě na muffiny a vložíme do trouby vyhřáté na 150°C. Pečeme 10 minut a teplotu zvedneme na 170°C. Dopékáme ještě asi 15 minut. Po upečení dortíčky necháme vychladnout.

Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme ostatní ingredience a dobře prošleháme. Krém pak bude jemný a nadýchaný. Podle chuti můžeme přidat i strouhanou kůru z citrónu.

Krém si přendáme do zdobícího sáčku. Pro přípravu cupcake - zajíčka vytvoříme na povrchu z krému bohatou "pusinku", u hnízdeček nejprve spirálovitě vytvoříme dno a na něj kroužek - hnízdo, který ozdobíme čokoládovými tyčinkami. Takto připravené dortíky necháme v chladnu odležet a těsně před podáváním zapíchneme marcipánové zaječí uši nebo přidáme do hnízda "vajíčka". Ouška ke zdobení si připravíme předem, aby uschla a ztvrdla.